食味ランキングとは
（財）日本穀物検定協会 による、おいしさのランク付けです。
日本晴とコシヒカリ（共に近畿圏産）のブレンド米を基準米として
実際にご飯を食べ比べて、評価しています。
食味ランキングは毎年試験が行われます。
つまり毎年評価が変わるということです。
同じ土地でも、お米の品種が違えば、味も変わりますね。
同じように、同一品種でも、暖かい土地で作られたものと寒い土地で
作られたものとでは、味が変わってきます。
ですから、単においしい品種は何かとは言えません。どの土地でとれた
何の品種（産地品種）がおいしいかが評価されるのです。 |
