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収穫の時期は、ほんの一瞬ですが、収穫のための期間は一年間。
しかも自然に大きく左右されます。山形は、さくらんぼ作りに適した数少ない地域ですが、
それでも霜や台風など、自然による被害はあるのです。 |
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おしの農場のさくらんぼのはじまりは、５０年ほど前になります。
初代 友多おじいさんの植えた、たった１本の木でした。
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さくらんぼを本格的に始めたのは、友一おじいちゃんです。
佐藤錦を植え、台木に、よりおいしいさくらんぼの枝を選び、接木をしていきました。（佐藤錦は、山形県の佐藤栄助という人によって、作られました。）
品種改良が繰り返され、たくさんの新品種が生まれる中で、佐藤錦は今も最高の品種と言われています。 |
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佐藤錦に加え、加工用として、ナポレオンという品種も作っていました。
ナポレオンは、「甘酸っぱい」という言葉の通りに、酸っぱさがあります。
ただの甘いだけのさくらんぼよりも好き、という方もときどきいらっしゃいます。
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現在は、友一おじいちゃんの
技術と経験を総動員して、
おいし〜い佐藤錦を作り、
皆様にお届けしています。 |
さくらんぼ作りは、とても手間のかかる仕事です。
そうして手をかけた実は、真っ赤に輝いて、宝石と言われるのも納得です。
ぜひ一度、山形の佐藤錦を味わってみてはいかがですか？
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